コーヒーを抽出する際に味を変える一つの方法に、抽出温度(お湯の温度)があります。

温度は90℃前後で淹れる人が多いですが、人によっておすすめする温度は異なっています。

ではその差は何なのでしょうか。

それは、成分抽出の早さの違いです。

温度が高いほど苦味成分が早く抽出されるため、濃くなり、温度が低いほど遅くなります。

85℃、90℃、95℃などで味を比較してみて、違いを感じたら、少しずつ好みの温度に調整してみると、より好みな美味しいコーヒーが飲めるようになると思います。

ぜひ、試してみてください。